Какие блюда готовят с добавлением водки: обзор самых популярных рецептов

Не все знают, что на основе водки можно готовить не только коктейли — этот алкогольный напиток входит в состав некоторых блюд, смягчая их текстуру и делая вкус интереснее. Водка есть в рецептах основных блюд, закусок и даже десертов. О самых интересных гастрономических изысках рассказываем в статье. 

Варианты основных блюд с водкой

В перечень входят:

1. Стейк на гриле, маринованный в водке. Если использовать в качестве маринада крепкий алкогольный напиток, можно сделать мясо мягче и ароматнее. Особенно популярен маринад на основе водки, соевого и вустерширского соусов, чеснока, зелени. В нем мясо должно полежать около получаса.
2. Паста с водочным соусом. Макаронные изделия отвартиваются в подсоленное воде до состояния аль денте. Для приготовления соуса используются помидоры, сливки, чеснок, лук и водка, которая добавляет блюду легкую пикантность и едва уловимую горчинку.
3. Ризотто с морепродуктами. Для приготовления следует обжарить в оливковом масле чеснок и лук-шалот, затем добавить рис сорта Арборио и влить 6 столовых ложек водки, помешивая до тех пор, пока спирт не испарится. Далее нужно добавить в сотейник бульон из морепродуктов и медленно тушить до готовности риса. Затем следует положить к рису морские гребешки и креветки, а перед подачей посыпать рубленой зеленью.
4. Куриная пиката. Следует обвалять ломтики куриного филе в муке и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем достать мясо и деглазировать емкость с помощью нескольких столовых ложек водки — лучше использовать качественный алкоголь, например, торговой марки Хлебный Дар. После нужно добавить в сковороду куриный бульон, лимонный сок, сливочное масло и каперсы. В этот соус следует поместить обжаренные ломтики курицы и тушить до готовности.
5. Томатная брускетта. Чтобы приготовить это слегка опьяняющее блюдо, надо смешать нарезанные кубиками помидоры, оливковое масло, базилик, чеснок, бальзамический уксус и немного водки. Затем дать настояться около 30 минут, а после намазать смесь на поджаренные ломтики багета.

Рецепты десертов с водкой

Очень популярен лимонный сорбет. Для его приготовления надо смешать в кастрюле свежевыжатый лимонный сок, сахар, воду и водку, после чего нагревать, пока сахар не растворится. Затем полученную смесь следует перелить в мороженицу и взбить до консистенции сорбета. Десерт подают в охлажденных стаканах, которые можно приобрести в маркете Маудау. Украшают сорбет веточкой мяты. Также можно сделать шоколадные трюфели с водкой. Для приготовления таких необычных конфет следует растопить темный шоколад, добавить густые сливки и немного водки, затем еще немного нагреть до получения однородной массы. Когда смесь будет готова, ее следует остудить, сформировать шарики и посыпать какао-порошком, кокосовой стружкой или измельченными орехами.