Стеклянная лапша: польза + уникальный вкус

Глобализация ввела в наш рацион блюдо экзотическое, вкусное и полезное – фунчозу. Стеклянная лапша низкокалорийна, без глютена и подходит аллергикам. В Pizza house лапшу готовят в вок https://pizzahouse.ua/products/wok/crystal-noodles/ и насыщают гурманскими вкусами. Откуда взялась фунчоза и как приготовить ее вкусно?

Это не рис

Фунчозу готовят из бобов мунг, которые в наших широтах не растут. В отличие от пшеничной или рисовой лапши, фунчоза после варки приобретает характерную полупрозрачность, из-за чего кулинары и называют ее стеклянной. В азиатских странах это популярная основа блюд с овощами, рыбой, морепродуктами и фруктами.

О пользе фунчозы

Порция лапши содержит десятки полезных для жизнедеятельности организма микроэлементов, минералов и витаминов:

• витамины красоты группы В – тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота;
• витамин РР, или ниацин – природный детокс, снижает уровень холестерина в крови;
• натрий и калий – нормализация гидробаланса, противодействие отекам;
• фосфор – бесперебойная работа сердца, почек, гормональный синтез;
• селен – активизация метаболизма, антиокислительные клеточные процессы, улучшение работы клеток мозга.

Как приготовит шедевр?

Фунчоза – продукт деликатный. От рисовой лапши стеклянная отличается особой структурой, нежной консистенцией и полным отсутствием собственного вкуса. Эта особенность фунчозы – клад для кулинаров-экспериментаторов, которые соединяют лапшу с кислыми, сладкими, солеными, острыми, горькими вкусами.

Стеклянную лапшу важно не переготовить: ее отваривают 2 мин. или запаривают 7 мин. Затем порцию тщательно промывают очищенной холодной водой. Дальше начинается самое интересное – основу насыщают вкусом. Для этого лапша добавляется к обжаренным на сковороде вок овощам, мясу, морепродуктам, грибам и специям.



В Пицца хаус умами создает комбинация тайского соуса, чесночного масла, грибов шиитаки, репчатого и зеленого лука, моркови и сладкого перца. В меню представлены пять популярных комбинаций фунчозы:

• тофу с брокколи;
• курица со стручковым горошком;
• свинина с початками кукурузы;
• морепродукты с омлетом Томаго;
• телятина с брокколи.

Приготовленное в сковороде вок блюдо сохраняет все витамины и полезные свойства, это великолепный выбор для завтрака, обеда и ужина.

Комментарии пользователей: "Стеклянная лапша: польза + уникальный вкус"

Добавить комментарий

↑ в начало